pflanzenkraft

adventmärkte

2010-12-23T08:43:00.008+01:00

in der vorweihnachtszeit war pflanzenkraft heuer dabei im dorfhaus breitenwaida...
...beim adventmarkt in der kellergasse raschala...

...und das gemeinsam mit den "weinviertler flaschen" von meiner mutter und robert...
...sowie an zwei wochendenden in der kellertrift hadres. unter anderem bei klirrenden -12 grad, aber dafür in malerischer weihnachtslandschaft :o)

und damit wünscht pflanzenkraft Euch allen
F R O H E

W E I H N A C H T E N !

chili-zucht XI: gelee

2010-10-17T15:37:00.003+02:00

etwas zögerlich in der reife (vor allem die sorte "lemon drop" lässt heuer mit der gelbfärbung auf sich warten...), aber endlich soviel, um einige gläser chili-wein-gelee einzukochen...
geschnippelt (natürlich mit handschuhen, ich bin ja nicht brrbrr ;o) und ab in den mixer:
dann in den topf und eingekocht...
...für ein feuriges vergnügen :o))
seeeeeeehr hot geworden - ich hab die kostprobe aber ohne schaden überstanden ;o)

asparn: keltisches feuer

2010-10-17T05:56:00.000+02:00

ein fixtermin in jedem jahr ist die stimmungasvolle nacht des keltischen feuers im urgeschichtemuseum asparn, diesmal am 16. oktober.

und zugleich premiere für meine echt-pflanzen-ohrringe-kreation:

wullersdorf

2010-09-13T11:12:00.000+02:00

zum dritten mal beim bauernjahrmarkt in wullersdorf:

holler-oh!

2010-09-06T19:44:00.002+02:00

zeit für hollermarmelade, die beeren sind reif und so schön schwarz :o)
nach mühsamer arbeit - die guten ins töpfchen...
dann zwetschken dazugemengt...
und auch noch äpfel...
...sowie gelierzucker hinzu:
macht zusammen: g'schmackige hollermarmelade!

chili-zucht X: erste ernte

2010-09-06T19:34:00.003+02:00

haben ja noch ordentlich gas gegeben, die chili-pflanzen. bin sehr stolz :o)) und noch immer massig blüten, die wohl leider nicht mehr zu früchten heranreifen werden...
eine kleine bescheidene ernte ist bereits erfolgt:
...und zum trocknen bereit!

eierschwammerl-finish

2010-09-05T17:31:00.002+02:00

vermutlich der (aus akutem zeitmangel) letzte größere eierschwammerl-fund in diesem jahr...*träne zerdrück*

hardegg

2010-08-17T10:26:00.000+02:00

seit eingen jahren veranstaltet das nationalparkhaus hardegg gemeinsam mit der weinviertler kräuterakademie am 15. august - dem traditionellen tag der kräuterweihe und dem stichtag für den beginn der sogenannten "frauendreißiger" - das kräuterfest. der pflanzenkraft-stand war heuer zum dritten mal mit dabei. immer wieder ein gelungenes fest! :o)

chili-zucht IX - früchte

2010-07-23T07:19:00.002+02:00

es geht voran:

black cherry

2010-07-15T17:50:00.003+02:00

na, ich muss doch auch gleich noch meine paradeiser "in progress" herzeigen:
sorte black cherry. heuer erstmals im beet. sollen - wie der name vermuten lässt - schwarzrot werden, wenn reif. ich bin ja schon sooooooooooo neugierig.... ;o)

fertiges rotes zauberöl

2010-07-15T17:45:00.002+02:00

weil ich eine fleissige bin, habe ich einen teil des johanniskrautöles schon abgefüllt - es wird in kürze wieder im regionenshop hollabrunn (stadtsaal süd) erhältlich sein (und ich weiß, dass es dort schon sehnlichst erwartet wird):

chili-zucht VIII - endlich blüten!

2010-07-15T17:36:00.005+02:00

juppiduhu, die chilis blühen und das zum teil recht vielzählig - yes, yes, yes!! :o)))
und trotzen brav allen schnecken- und sonstigen viechereien-angriffen. scheeeen sindse, hm? und schon so richtig erwachsen ;o)

was sonst noch so blüht und trocknet

2010-07-14T20:07:00.000+02:00

der ysop verbreitet seinen würzigen duft...und kann bald geerntet werden.
ansonsten sammle ich bereits regelmäßig ringelblumen zum trocknen - und damit für meine räuchermischungen...
die mariendistel wird auch bald ihre knospen öffnen:
...und dann ihre samen bilden, denen eine leber-regenerierende wirkung nachgesagt wird. lässt man die samen allerdings ausfallen, ist sie ein wahrer experte im "überall-wachsen ;o) die weiß-gescheckten blätter der distel sind der legende nach übrigens durch die muttermilch marias entstanden...

beim nächsten foto der wegwarte erkennen experten gleich, dass ich es am vormittag aufgenommen haben muss:
die blüten sind um diese tageszeit nämlich verstärkt geöffnet.
ich finde ja den namen "zigurie" für wegwarte viel netter - schon als kind hat mir meine oma erzählt, dass aus den wurzeln früher der "kaffee für arme" gemacht wurde und daher (leider eigentlich) abwertende phrasen wie "des schmeckt wie a zigurie-wasser" (=nämlich nicht so phänomenal besonders gut... ;o) stammen.
und achtung, männer! es wird erzählt, die wegwarte ist ein verwandeltes mädchen, das vergeblich auf ihren liebsten wartete (sic!) - also aufpassen beim berühren der pflanze: mit im stich gelassenen frauen ist nicht gut kirschen essen. oder so ;o))

(marshmallow-)eibisch

2010-07-14T19:56:00.000+02:00

von seiner schönsten seite zeigt sich gerade der eibisch, weil blühend. so wie alle anderen malvengewächse hat er extrem hohe sympathiewerte bei mir (ich weiß, nach dem aussehen zu gehen ist nicht ok, aber er hat ja eh auch super innere werte ;o)).
wikipedia kredenzt uns dazu auch noch eine nette story:
"Aus Substanzen des Eibischs wurde früher die Süßigkeit Marshmallow hergestellt, die heute vor allem mit den USA assoziiert werden, die aber auf die pâte de guimauve der Französischen Küche zurückgeht. Der Name Marshmallow leitet sich von der englischsprachigen Bezeichnung marsh mallow (deutsch: Sumpf-Malve) für den Eibisch ab. Verwendet wurden dafür sowohl die Stängel und Blätter als auch die Wurzel; heute verwendet die Industrie dafür Ersatzstoffe."

chili-zucht VII - zarte knospen

2010-06-29T19:41:00.000+02:00

verspätet, aber doch: die chilis haben endlich kleine knospen entwickelt...
...und sind im großen und ganzen recht standhaft gegen die gelegentlichen schnecken-attacken. weiter so! (also in sachen wachstum und nicht beim angefallen werden :o)

pflanzenpracht

2010-06-27T21:35:00.000+02:00

das mädesüß hat zu blühen begonnen:
das mutterkraut steht in voller pracht (wenn man vom teilweise obligatorischen läusebefall absieht ;o):
das herzgespann (=löwenschwanz) hat seine "stechenden" blüten entwickelt:
der steinklee sorgt immer wieder für ein eindrucksvolles geruchserlebnis (dank "cumarin" , das auch als inhaltsstoff des waldmeisters für dessen typischen duft/geschmack sorgt...):
und sogar der dost (=oregano) besitzt schon knospen:

"an lavendel hab i do..."

2010-06-27T15:14:00.000+02:00

die erste lavendelernte heuer und wie es duftet...!
lavendel nutze ich hauptsächlich für kräutersalz und zum räuchern. und selbstverständlich verwendet ihn meine handarbeitsbegabte mutter zum füllen ihrer bewährten bestickten säckchen.
zum "drüberstreuen" noch der text des lavendel-liedes:

Wia mir no` klane Buama war`n,
Da hab`n ma an nix denkt,
Holodaro,
Da is uns bei der Hos`n das Hemd außeg`hängt,
Holodaro.
Da hab`n ma uns, weil`s uns so g`freut,
A Tanzerl ang`hört von an Lavendelweib,
Das hat an Wert,
Holodaro,
Von an Lavendelweib, das hat an Wert.
An Lavendel, an Lavendel, an Lavendel hab´n ma do,
`S Büscherl kost` nur zwanzig Gröscherln,
An Lavendel kaufts uns o!
Heut san ma wieder do, kaufts an Lavendel o.
D`Büscherln, die san net groß,
Kosten zwanz`g Gröscherln bloß.
Der Lavendel riacht so fein,
Der g`hört in Kasten rein.
Morg`n san ma nimmer do, kaufts uns an o!
Aber an Lavendel, an Lavendel, an Lavendel hab´n ma do,
`S Büscherl kost` nur zwanzig Gröscherln,
An Lavendel kaufts uns o!
Und wann i am Sonntag in d`Kirchen geh,
Da ziag i mein Spatzenfrack an.
Und do siech i von der Weiten mei Derndl steh`n,
Derndl stehn, schau i kan Heiligen mehr an,
Und do siech i von der Weiten mei Derndl steh`n,
Derndl stehn, schau i kan Heiligen mehr an.

[Quelle: Karl Hodina, O Du lieber Augustin, Pichler 1998]

rotes zauberöl

2010-06-25T21:52:00.000+02:00

für mich schein ja schon seelisch die sonne, wenn ich mit der ersten johanniskraut-ernte nach hause zurückkehre...
...und DAS hausmittel, nämlich johanniskraut-hautöl, ansetzte - pünktlich zum johannitag am 24. juni:
nach nur einem tag hat sich das öl schon rötlich verfärbt - ein zeichen für die kräftige wirksamkeit des sonnigen krautes :o)

pflanzenporträt: johanniskraut

2010-06-25T13:01:00.000+02:00

Sonnenschein für trübe Tage

Gegen düstere Tage ist ein Kraut gewachsen: Das Johanniskraut, das mit seiner gespeicherten Kraft der Sonne einen erhellenden Einfluss auf unser Gemüt haben soll. Die nervenberuhigende, angstlösende Wirkung der Heilpflanze bei leichten depressiven Verstimmungen wird seit der Antike gepriesen und gilt mittlerweile als wissenschaftlich belegt. Über längere Zeit hinweg eingenommen – etwa als Tee oder Tinktur – also ein gutes Mittel, um den derzeit wieder weitverbreiteten Winterfrust zu bekämpfen, getreu dem Motto „Frohsinn statt Trübsinn“!

Die Vorstellung, das Johanniskraut sei eine magische Tochter des wärmenden Gestirnes, kommt nicht von ungefähr: Die bis zu einem Meter hoch werdende, ausdauernde Pflanze bevorzugt trockene, sonnige Standorte und beginnt ihre Blütenpracht um die Zeit der Sonnenwende im Juni zu entfalten. Vor allem aber erinnern ihre vielzähligen, goldgelben Blüten mit den strahlenartigen Staubblättern an kleine Sonnen. Das sogenannte „Sonnwendkraut“ besitzt sogar derartige Lichtkräfte, dass es unseren Körper photosensibel macht. Aufgrund der erhöhten Lichtempfindlichkeit sollte deshalb während einer Johanniskrautkur auf direkte Sonnenbestrahlung und Solariumsbesuche verzichtet werden.

Einst dem germanischem Sonnengott Baldur geweiht, wurde das Gewächs von den Christen zur Symbolpflanze des Hl. Johannes gemacht, dessen Geburtstag am 24. Juni („Johannistag“) ebenfalls eng mit der Sonnenwende verbunden ist. Bezeichnungen wie „Johannisblut“ oder „Herrgottsblut“ verweisen auf die Legenden, das Kraut sei aus dem Blut des enthaupteten Johannes entsprossen bzw. durch das vom Kreuze Christi tropfende Blut getränkt worden. Die Assoziation mit dem Lebenssaft lag zudem nahe, weil der Inhaltsstoff „Hypericin“ beim Zerreiben der gelben Blüten auf den Fingern eine unerwartete (blut-)rote Färbung hinterlässt.

Purpurrotes Öl als altes Hausmittel

Die purpurrote Farbe ist auch typisch für das Johanniskrautöl, das gewonnen wird, indem die zerquetschten Blüten in einem durchsichtigen Glas großzügig mit Oliven- oder Sonnenblumenöl übergossen werden. Verschlossen und regelmäßig geschüttelt soll dieser Ansatz für vier Wochen an einem – wie könnte es anders sein – sonnigen Platz reifen und nach dem Abgeseihen dunkel gelagert. Dieses alte Hausmittel ist äußerlich vielseitig anwendbar: Es fördert mitunter die Wundheilung, hilft bei Blutergüssen, Prellungen und Muskelbeschwerden sowie als Einreibemittel bei Sonnenbrand, Gicht und Rheuma.

Angesichts der „Wunderwirkungen“ war sogar der Teufel derart machtlos und entzürnt, dass er die Blätter des Heilkrautes mehrfach durchlöcherte. Hält man diese gegen das Licht, werden tatsächlich durchscheinende „Tüpfel“ sichtbar, die in Wirklichkeit Öleinschlüsse sind und zum lateinischen Beinamen „perforatum“ beitrugen. Die Begriffe „Teufelsflucht“ oder „Fuga Daemonium“ belegen wiederum die im Mittelalter wurzelnde Überzeugung, dass die Pflanze gegen Böses schützt und Dämonen in die Flucht schlägt – darunter selbst jene, die unsere Seele verdunkeln.

[diesen artikel habe ich im spätherbst 2008 für die zeitschrift "die weinviertlerin" geschrieben.]

die farben der rose

2010-06-16T18:47:00.000+02:00

auch die rosenblüten werden getrocknet und finden danach etwa für räuchermischungen verwendung...
wenn das keine farbenprächtige augenweide ist!!! :o)

steinpilz-salz

2010-06-14T09:39:00.000+02:00

da liegen sie zum trocknen, die aromatischen steinpilze:
wenn sie dann gut durchgetrocknet und in ausreichender menge vorhanden sind, wird unter anderem das daraus hergestellt:
eine delikatesse zum verfeinern von speisen!

schwammerl-schwemme

2010-06-12T12:53:00.000+02:00

i proudly present *trommelwirbel* - den ersten gefundenen steinpilz in diesem jahr:
und dann diesen...
und dieses hübsche doppelgespann:
es folgten noch weitere funde, die im körbchen landeten...
...und wohlbehütet nach hause transportiert wurden.
aus den eierschwammerl zauberte ich das:
schmackofatz!! :o)
leider waren die würmer auch schon auf steinpilz-suche und haben diese fröhlich bevölkert. zur zeit ist es eher die ausnahme, nicht-wurmige steinpilze zu finden...(da lob ich mir die eierschwammerl, die zu 99% verschont bleiben), aber es wächst sicher genug an schwammerl nach, weil's wetter passt!

chili-zucht VI - schneckenangriff!

2010-06-11T08:10:00.000+02:00

der ausgiebige regen der letzten wochen hat offensichtlich die in unserem garten sonst seltenen nacktschnecken ansiedeln lassen. "mit großer sorge" musste ich feststellen, dass die getiere mit meinen chilis liebäugeln. naja, mehr noch als das: sie beissen sogar zu!!ich werde mal nichts unternehmen und zunächst auf einen positiven lauf der natur hoffen...
apropos getier im garten, nach einer schlingnatter-sichtung (!wow!) querte auch diese blindschleiche meinen weg:
die fressen wenigstens keine chili-pflanzen. glaub ich zumindest. ;o)

hollerblüte küsst erdbeere :o)

2010-06-11T06:24:00.000+02:00

heute abend gab's eine gaumenfreude aus folgenden zutaten - natürlich aus dem eigenen garten:die erdbeeren habe ich zunächst geschnitten, mit etwas wasser erwärmt und ein wenig honig gesüßt:
nachdem diese bei-sauce fertig war, wurde backteig zubereitet - 250g mehl, 1/4l milch, 2 dotter, 1el öl und 40g zucker/vanillezucker verrühren. nach dem rasten das übriggebliebene eiklar zu schnee schlagen und unterheben:
dann werden die hollerblüten in den teig getunkt...
und in der pfanne gebacken:
anschließend gemeinsam mit den erdbeeren serviert:
und begleitet von "mmh's" und "aaah's" verzehrt! :o))

rosige aussichten

2010-06-11T05:37:00.000+02:00

die heckenrosen und duftrosen blühen, dass es eine freude ist...
sogar die hundsrosen (=heckenrosen, aus denen später die "hetscherln", sprich hagebutten werden) duften heuer derart intensiv, dass ich meine begeisterung absolut nicht in worte fassen kann!
ich hab schon fleissig blütenblätter gesammelt und mein geruchssinn ist schwer beeindruckt :o)
auch ein paar knospen sind schon zum trocknen gepflückt worden:
aus den heckenrosen habe ich wieder gelee gemacht und so wie beim holler ebenso eine variante mit weißwein kreiert. g'schmackig, g'schmackig....
außerdem sind hecken- und duftrosen vermischt in gläser gefüllt worden. links in schnaps - daraus mache ich später eventuell einen likör - und rechts in meine essigrezeptur.
und so kräftig koloriert sahen die ansätze schon nach einem tag aus:
übrigens, die zur erde hin gebogenen äste der hundsrose haben eine bedeutung: sie wachsen nicht aufrecht nach oben, damit der teufel überlistet wird und nicht ins himmelsreich klettern kann! fragt sich nur, was dann wohl bei den kletterrosen passiert.... ;o)

lavendelknospen

2010-06-08T21:59:00.000+02:00

noch ein paar tage und der lavendel gesellt sich zum übrigen blütenmeer...zum trocknen gibt's dennoch schon genug andere wunderbare pflänzchen:

nach dem regen

2010-06-08T21:50:00.000+02:00

...kommt sonnenschein und blühende freude. so sind etwa der holler und die heckenrosen in diesem jahr prächtig "wie nie". einfach atemberaubend!und im garten schießt alles in die höhe und breite und überhaupt!!

chili-zucht V - ab ins beet!

2010-06-08T10:43:00.000+02:00

nun sind sie in die freiheit entlassen worden, die chili-pflanzen:aufgrund des anhaltenden regens hatte sich die ins-beet-übersiedlung verzögert. ich befürchte, es wird knapp mit der reife werden... aber abwarten und tee trinken.....

alles holler

2010-06-08T00:26:00.000+02:00

es ist an zeit, den hut zu ziehen...und zwar vor den blühenden hollerbüschen!
soooooo schöööööön!! :o)) und so viele gute dinge können aus den hollerblüten hergestellt werden, wie zum beispiel ein köstlicher essig:
auch gelee hab ich wieder in meiner hexenküche gerührt, diesmal sogar in einer variante mit weißwein... schmeckt nach mehr!

grossmugl

2010-06-06T19:16:00.000+02:00

nächste station der "pflanzenkraft-tour" war am 5. juni der markttag in großmugl. wie auf bestellung fand dieser an dem ersten wirklich schönen und warmen tag nach der laaaangen regenzeit statt.schon zum zweiten mal durfte ich die gastfreundschaft der "mugler" erleben, es ist immer wieder sehr lässig dort!! :o))

keltenfest

2010-05-31T13:08:00.000+02:00

ende mai ging's zum wiederholten mal zum keltenfest nach asparn. diesmal war das pflanzenkraft-standl aus terminlichen gründen nur am sonntag mit dabei.
als das foto aufgenommen wurde, war's noch trocken...kurz danach gab's zur abwechslung einen wolkenbruch ;o) trotzdem wieder ein nettes fest!

gelber alarm!

2010-05-23T17:54:00.000+02:00

ha! mein heutiger kontrollgang in den wald hat mich entzückt - denn ich erspähte dort:na, was ist das? jaaaa, das werden mal eierschwammerl. sind wirklich erst wunzig, die kleinen freunde, ein wenig wird's noch dauern bis sie erwachsen sind, aber dann mmmmh... :o)))

waldmeisterlich, die zweite

2010-05-23T12:50:00.000+02:00

also gut, nachdem die nachfrage so intensiv war, hab ich ihn nun doch angesetzt, den waldmeisterlikör:wenn der zaubertrank so aromatisch wie voriges jahr wird, dann wird alles gut! ;o)

es wächst und gedeiht

2010-05-21T19:37:00.000+02:00

so lange der dauerregen nun schon anhält, so kräftig hat die natur einen wachstumsschub erfahren. das johanniskraut ist mittlerweile in die höhe geschossen:
der muskatellersalbei hat sich eifrig vermehrt und wird immer kräftiger:der echte beinwell blüht bereits: der frauenmantel steht unmittelbar vor seiner (unscheinbaren) blüte:
und auch der hollerbusch hat schon knospen. vereinzelt blüht er sogar schon, aber bei uns im garten sieht er noch so aus:

würziger quendel

2010-05-21T10:07:00.000+02:00

der echte thymian (=quendel) und seine konsorten blühen:die erste ernte hängt schon zum trocknen und wird später als zutat für mein kräutersalz "allerlei" verwendet werden...würzkraft pur!

chili-zucht IV - wachstum

2010-05-19T20:34:00.000+02:00

über ein bisserl mehr sonne würden sie sich momentan sicher freuen, die habaneros & co...aber wachsen tun sie trotzdem brav. bis zum open-air-auftritt wird's jedoch wohl noch ein paar tage dauern...

sauer macht lustig

2010-05-11T18:08:00.000+02:00

als der regen eine kurze pause einlegte, nutzte ich die gelegenheit, den prächtig gewachsenen rhabarber in unserem garten zu ernten.die vorfreude auf den erfrischenden, säuerlichen geschmack war groß (sogar meine mutter hoffte schon ungeduldig auf frische marmelade), also machte ich mich daheim im trockenen gleich ans werk - stiele schälen...
und in kleine stücke schneiden:
dann ging's ans eingemachte ;o) und heraus kam die bewährte süß-saure rhabarber-marmelade.
auch der obstfleck und die muffins waren eine leckerei!!! (so schnell weg, dass sich keine fotos mehr ausgingen :o)) nun sind wir super entschlackt, mit wertvollen nähstoffen versorgt und in bester stimmung - denn das alles soll der rhabarber bewirken!

waldmeisterlich

2010-05-11T11:38:00.000+02:00

kaum ist der mai einige tage alt, dann blüht er auch schon in voller pracht: der waldmeister!
im falle von geschmacklicher sympathie (die einen mögen's, die anderen absolut nicht) und in einer vernünftigen dosis, ein fest! vernünftige dosis deshalb, weil der wirkstoff cumarin in größeren mengen kopfweh verursachen soll - ich hatte aber noch nie probleme und befreundete kräuterhexen erzählten sogar von ganz anderen (sinnlichen) erlebnissen... ;o))
jedenfalls ist waldmeister DER klassiker in der maibowle: ein paar angewelkte (wichtig, weil sich erst so der echte geschmack entwickelt!) stämmchen für etwa eine halbe stunde in wein hängen, sekt und eventuell honig plus mineralwasser dazu - prost!

auch sirup, gelee und superleckeren likör hat mir der waldmeister schon geschenkt...er ist auch bestandteil meiner kelten-räuchermischung.
und jedes jahr denk ich bei seinem anblick an den "grünofanten", jenes eis einer bekannten firma, das es einst gab (ich kann's halt nicht verleugnen, ein kind der 70er zu sein ;o)))

pflanzenmarkt

2010-05-03T18:49:00.000+02:00

in porrau war vergangenen freitag bei wunderbarem frühsommer-wetter pflanzenmarkt am biohof und mit dabei auch das pflanzenkraft-standl:
auch tierische fans hab ich schon:
diese wanze wanderte gemütlich über meine handbalsam-tiegel.
die creme wirkt übrigens nicht nur super auf den händen, sondern ist auch eine wohltat im nacken, wo mich die sonne während des marktes schwer erwischt hat. meine haut dankt es mir :o)

chili-zucht III - die guten ins töpfchen!

2010-04-30T09:40:00.000+02:00

sind sie nicht süß, die kleinen?
ok, so klein sind sie eh nicht mehr. immerhin durften sie mittlerweile schon übersiedeln...
...und können nun brav weiterwachsen, bevor sie im gartenbeet ein neues zuhause bekommen! das wird heuer eine scharfe plantage :o)

hirn-nahrung ;o)

2010-04-28T23:28:00.000+02:00

reichlich speisemorcheln gab's nach dem gestrigen waldbesuch.
zur abwechslung entschieden wir uns bei der zubereitung für die deftige variante: in die panier geschmissen...
...und ab in die pfanne:
kommentar meiner tochter: "iih, du isst gebackene gehirne!" ;o)) passt vielleicht zur halloween-party, schmeckt aber alles andere als gruselig!
only one word: delicious!!!

regionenshop

2010-04-27T19:14:00.000+02:00

seit 18. april hat der hollabrunner regionenshop im stadtsaal (josef weisleinstraße) geöffnet und bietet auch pflanzenkraft-produkte zum kauf an.
zur zeit im sortiment: kräutersalz, gelee und marmelade, kräuteressig, likör, getrocknete steinpilze und morcheln sowie johanniskraut-hautöl.

frühlingsknospen

2010-04-27T10:39:00.000+02:00

"wenn du mit einem fuß auf sieben gänseblümchen steigen kannst, dann ist es frühling", sagt ein sprichwort aus england. für uns kräuterkundige sollte es wohl besser heißen: wenn du mit einem biss sieben gänseblümchen im mund hast, dann... schmeckt's! ;o))
jeder mensch kennt das liebliche blümchen, aber nicht jeder weiß, welche gaumenfreude es bringt. ich nutze besonders gerne die knospen, die ich in essig einlege. das ernten ist zwar eine heidenarbeit, aber es lohnt sich....
etwas schneller geht das ganze auch mit bärlauchknospen:
im einmachglas sehen gänseblümchenknospen und hexenknofl dann so aus:

chili-zucht II - geburt!

2010-04-07T17:20:00.000+02:00

freude! die chilis sind geboren, es gibt sogar von jeder angebauten sorte nachwuchs :o))

spitz auf morcheln

2010-04-04T19:31:00.000+02:00

wenn die ersten pilze im wald der sonne ihre köpfchen entgegenstrecken, könnte ich die ganze welt umarmen!! heute war es endlich soweit, der erste spitzmorchel-fund-erfolg in diesem frühjahr :o)
kaum zuhause, schon in der küche und schwammerl geputzt und geschnitten:
vorher zwiebel angeschwitzt, dann morcheln dazu und mit obers sowie ein klitzekleinwenig bärlauch und ein klitzekleinmehr petersilie geköchelt.
und wenn die bandnudeln dazu fertig sind, sieht's so aus:
ein himmlisches festessen und das auch noch passend zu ostern! danke natur!!!

veilchenduft liegt in der luft

2010-04-03T13:53:00.000+02:00

ich hab sie einfach ganz toll lieb, die zarten veilchen, denn mit ihnen können wunderbare dinge gemacht werden.
das sammeln hat einen gewissen meditativen charakter, es dauert seine zeit und bringt deshalb ruhe...und einen wahren "duftrausch" ;o)
schade, dass es kein geruchsinternet gibt...
jedenfalls hab ich schon fleissig gelee hergestellt:
und der veilchenessig ist angesetzt:
auch ein likör ist "in arbeit". das alles wird demnächst das pflanzenkraft-angebot aufpeppen! veilchenessig und veilchenlikör sowie andere ausgewählte produkte sind übrigens ab 18. april auch im hollabrunner regionenshop im stadtsaal erhältlich!

pflanzenporträt: brennessel

2010-04-02T12:05:00.000+02:00

Für belebende Frühlingsgefühle!

Du denkst, die Brennnessel ist ein „Unkraut“? Falsch gedacht! In den frischen Trieben der alten Heilpflanze steckt die ganze Kraft des Frühlings und diese können wir uns direkt einverleiben. Zubereitet etwa als Spinat, Pesto oder Risotto gilt die Brennnessel mittlerweile nicht nur als Delikatesse, sondern vertreibt auch den inneren Winter und gibt dem Körper reichlich Energie für die neue Jahreszeit.

Durch den hohen Gehalt an Vitaminen und Eisen (um ein Vielfaches mehr als herkömmlicher Spinat!) kurbelt das als Gemüse oder einfach als Tee genossene Wildkraut den Stoffwechsel ordentlich an. Es reinigt das Blut, fördert zugleich die Bildung des roten Lebenssaftes und wirkt harntreibend, kurzum: Die Brennnessel bringt Entschlackung pur!

Nicht umsonst zählt die Pflanze zu den sogenannten „Gründonnerstagskräutern“ und ist deshalb ein fixer Bestandteil der traditionellen Neunkräutersuppe, welche schon die Kelten und Germanen wegen ihrer belebenden Wirkung schätzten. Auch die äußerliche Anwendung der Brennnessel zur Haarpflege geht auf altes Wissen zurück.

Zum Verzehr werden besonders die Jungpflanzen im Frühjahr gesammelt. Dass es dabei ratsam ist, Handschuhe zu tragen, weiß wohl jeder aus eigener Erfahrung: Die unzähligen, auf dem Kraut verteilten Brennhaare brechen bei Berührung ab und wirken wie kleine Injektionsnadeln. So entsteht das typische „Brennen“ auf der Haut, worauf auch der lateinische Name „urtica“ verweist. Aber nur keine Scheu: Beim Kochen geht diese Eigenschaft verloren bzw. soll das Brennen sogar die Durchblutung der Haut fördern und damit bei Gelenksbeschwerden wie Rheuma oder Gicht helfen. Der Legende nach können aber echte Jungfrauen die Brennnessel ohnehin unbeschadet berühren…

Ein liebenswerter Schatz der Natur

Zugleich wird der feurigen Pflanze nachgesagt, die Liebe brennen zu lassen. Vor allem die Samen, angesetzt in Wein oder auf’s Butterbrot gestreut, sollen die Leidenschaft anfachen. Derartiger Liebeszauber kommt übrigens auch bei Hühnern zum Einsatz: Es wird angenommen, dass ins Futter gemischte Brennnesseln das Eierlegen unterstützen. Apropos: Ostereier können mittels Auskochen des Krautes auf natürliche Weise grün gefärbt werden!

Ebenso fruchtbar ist die Brennnessel für den Boden – als Jauche düngt sie und schützt vor Schädlingen. Wo sie wächst, zeigt sie stickstoff- und nährstoffreiche Erde an und dient einer Vielzahl von Schmetterlingsraupen als kostbare „Futterweide“.

Die groben Fasern der Stängel leisteten einst als „Leinen der armen Leute“ und als Textilersatz in Kriegszeiten wichtige Dienste. Eher unwahrscheinlich, dass die Brennnessel in dieser Form bei der neuesten Modekollektion eine Rolle spielen wird, aber als „g’schmackiges Mittel“ gegen die Frühjahrsmüdigkeit liegt sie ohne Zweifel voll im Trend!

[diesen artikel habe ich voriges jahr für die zeitschrift "die weinviertlerin" geschrieben.]

grüner donnerstag

2010-04-02T11:42:00.000+02:00

am donnerstag vor ostern brauch ich sie einfach, die grünen kräuter - das ist für mich schon ein klassiker - und zwar in form eines brennessel-spinates. auf den freu ich mich schon seit den wintermonaten. also auf in den wald (bestückt mit einem handschuh damit's nicht zuviel aua gibt) und mit frischen brennesseln wieder heimgekehrt...
...auch giersch (als petersilien-ersatz) und bärlauch (als knoblauch-ersatz) habe ich von dort mitgebracht:
die werden geschnitten, so wie auch eine mittelgroße zwiebel.
nachdem die brennesseln gewaschen sind, werden sie kurz in rindssuppe gekocht.
dann abgeseihen (und ein teil des kochwassers für's spätere aufgießen aufheben), während in einer pfanne schon eine einbrenn mit der zwiebel, dem giersch und bärlauch zubereitet wird.
aufgegossen wird nun mit dem aufbewahrten kochwasser und - je nach persönlichem geschmack - mit etwas milch.
nach dem eindicken lassen kommen die brennesseln dazu:
noch kurz köcheln, würzen (muskat, pfeffer, salz), eventuell mit rahm verfeinern und dann am besten mit erdäpfelschmarren und spiegelei genießen:
mahlzeit!!! ;o)

wilder knofl

2010-03-25T22:19:00.000+01:00

jetzt ist es offiziell, es ist WIRKLICH frühling, denn der bärlauch ist da:

als ich gestern den ersten wilden knoblauch erntete, hab ich mir "einen haxn ausgefreut"!!

und konnte es kaum erwarten, die geballte frühlingskraft zu verkosten...

...vorher schneiden und dann rauf auf's butterbrot:

simpel, aber das non-plus-ultra! pflanzenkraft pur! gut war's und schmeckt nach meeeehr! :o)

chili-zucht I - aussaat

2010-03-25T21:53:00.000+01:00

heute fand ich endlich zeit, um die verschiedenen chili-samen in die erde zu stecken. nun heißt's abwarten und auf viel sonne und wärme hoffen!

ostermarkt

2010-03-23T22:31:00.000+01:00

voriges wochenende durfte ich zum 3.mal beim ostermarkt in der hollabrunner hofmühle dabei sein. das wetter hat glücklicherweise gepasst - bis auf einen kurzen regenschauer am sonntag vormittag - aber ich hatte ja trotz freiluftplatz ein dach über dem kopf!

neben meinen bewährten pflanzenkraft-produkten gab's diesmal auch mutters bunte osterbaum-filzbehang-kreationen:

ein echter hingucker! so wie auch mein "osterkuchen am stiel", den ich erstmals im repertoire hatte:

very very köstlich, aber (leider) schon alle bis auf den letzten krümel weg! :o)

frohe ostern!!!

liebliche hollerkekse

2010-02-09T11:07:00.000+01:00

neulich habe ich meinen faible für kekse entdeckt. eigentlich schon vor weihnachten. aber das kann ja jeder. ;o) ende jänner und damit in einer zeit nach dem großen adventkekse-hype, mache ich mich auf die suche nach ausstechformen. die verkäuferin im geschäft blickt mich erstaunt an. nachdem ich versichere, mich nicht im datum geirrt zu haben und im vollen besitz meiner geisteskräfte zu sein, darf ich im lager stöbern. und werde fündig.

somit kann's losgehen mit dem backen für den valentinstag:
habe ein leckeres rezept kreiert - mit hollergelee...njaaaaam, sehr fruchtig!

ohne verzierung wär's ja langweilig.....
für meine zuckerbäckerpremiere ist es ja gar nicht so schlecht geworden, oder?
und so sehen die süßen versuchungen verpackt aus:
hier noch ganz besondere blumige und liebliche valentinstagsgrüße...
...plus passender verpackung:

h a p p y
v a l e n t i n e ' s
d a y
2
u
!

herzhafte nudeln

2010-02-09T10:47:00.000+01:00

und wieder einmal hat mich eine kreative eingebung ereilt und ich war davon förmlich gezwungen, selbstgemachte nudeln herzustellen. man nehme geriebene steinpilze und chilis...
...und verarbeitet diese mit mehl und wasser zu einem nudelteig.damit das unterfangen auch so richtig schön arbeitsintensiv wird, habe ich jede nudel einzeln ausgestochen. in herzform, weil's zum bevorstehenden valentinstag passt. etwas mühselig, aber es musste so sein! ich bilde mir ein, noch immer abdrücke des ausstechers auf meinem zeigefinger zu erkennen... (na und, andere haben harte fingerkuppen vom gitarre spielen).kommt zeit, kommt nudel....
...immer mehr nudeln...
nach dem trocknen in säckchen gefüllt, et voilà:
ich und meine geschundenen hände sind stolz auf die steinpilz- und chili-teigwaren. die sind so lecker geworden, dass sie nun bei luna in hollabrunn erhältlich sind! :o)

silvester-rauracheln

2009-12-31T18:22:00.000+01:00

es ist die zeit der rauhnächte. zwischen weihnachten und dem dreikönigstag. das bedeutet im pflanzlichen jahreslauf: "rauracheln" ist ein absolutes muss! am liebsten ist mir dazu die silvesternacht, für ein "duftes" neues jahr.
das räuchern ist ein uraltes ritual unserer ahnen, um haus und hof zu reinigen und zu schützen. ich verwende dafür meine eigene, spezielle mischung an kräutern.
weihrauch ist sowieso dabei. hinzu kommen - fein aufeinander abgestimmt - beifuß, johanniskraut, schafgarbe, rainfarn, minze, melisse, mutterkraut und wermut. alles pflanzen, denen eine reinigende und/oder schützende wirkung nachgesagt werden. und die ich im lauf des jahres liebevoll gesammelt und getrocknet habe.
um das alles wirkungsvoll zu verräuchern, darf natürlich die räucherpfanne und -kohle nicht fehlen. wenn die räucherkohle dann nach einiger zeit vollständig glüht...
...ist es endlich soweit! die räuchermischung kann aufgelegt werden:
und sofort verbreitet sich ein angenehmer duft, mmmmmmhhh.....
einfach herrlich, diese süßlich-herbe geruchsmischung von weihrauch und kräutern! mit der räucherpfanne gehe ich durch jeden raum des hauses und noch stunden später liegt ein besonderer duft in der luft!

bald beginnt ein neues jahr. die tage werden langsam wieder länger. zwar herrscht im pflanzenreich jetzt noch winterruhe, aber an dieser stelle denke ich immer daran, dass der jahreslauf weitergehen wird und freue mich darüber... :o)

in diesem sinne wünsche ich Euch ein pflanzenkräftiges 2010!